Beschrijving

Saus van sinaasappel, honing, toets van wildfond en afgeblust met wat cognac en witte wijnazijn. Deze saus zal uw smaakpupillen verwennen. Leent zich uitstekend tot gebruik bij eend.

Bereidingswijze

Microgolfoven: reken 1 minuut per 100 g bereidingstijd op 750W, plaats een lepel in de saus om overkoken tegen te gaan en roer regelmatig om. Klassieke wijze: giet de saus over in een kookpot en warm op een middelmatig warm vuur op tot net onder het kookpunt.